# RICCI MARINI

RICCI MARINI - ECHINOIDEA LESKE 

Andiamo a parlare di una delle specialità del posto in ambito culinario. La pesca e relativa vendita del riccio prese ruolo predominante nel lavoro dei pescatori, i quali, intorno agli anni settanta presero l'attività di pesca e vendita di questo mollusco, della famiglia Parechinidae, come principale fonte di guadagno.

Negli ultimi anni le autorità competenti hanno dovuto limitare questa attività per rispettare il periodo di fermo biologico e ridurne complessivamente la quantità raccolta per favorire la riproduzione e salvaguardare questa "chicca" salentina. Nonostante le rigide restrizioni il riccio di mare rimane un' attrazione turistica importante per la baia e il Salento in generale.